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宫保鸡丁独家

宫保鸡丁的做法

3张图片

“宫保鸡丁是一道家常又下饭的小菜，鸡丁鲜嫩，黄瓜脆爽，花生米香脆，被大家喜欢是有道理的，想吃就动手做了！”

食材明细

主料

辅料

豆瓣酱 1勺
干辣椒 1只
料酒 1勺
胡椒粉 少许
盐适量
生粉 1勺
醋 1勺
白糖 1勺
生抽 1勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡胸切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉。
3
拌匀冰箱冷藏待用。
4
花生米炒熟，去红皮。
5
黄瓜去籽，切丁。
6
热锅凉油，下入干辣椒，豆瓣酱，小火煸炒十几秒。
7
加入鸡丁。
8
划炒变色。
9
加入生抽，醋，白糖，水淀粉调的汁炒匀。
10
加入黄瓜丁。
11
翻炒均匀。
12
盛盘撒上花生米就可以。

小窍门

1、鸡丁要经过腌制，口感才嫩，腌制鸡丁加少许的小苏打会更嫩。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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