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上汤菠菜

零下一度0511

上汤菠菜的做法

1张图片

食材明细

主料

波菜 200克

辅料

火腿 60克
皮蛋 1只
鸡蛋 1只
姜 6片
蒜 2瓣
枸杞 30粒
盐 3克
鸡精 2克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

上汤菠菜的做法步骤

1
波菜去除根部，洗净后切成两段
2
姜、蒜、火腿分别切片，枸杞30粒备用
3
鸡蛋一只煎熟后切块，皮蛋一只切块
4
锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香
5
再加入皮蛋炒熟
6
往锅内一次性加适量清水
7
加入鸡蛋、火腿大火煮一两分钟，煮至汤色变浓
8
加入波菜煮和枸杞煮一下，波菜断生即可
9
最后调入适量盐和鸡精

小窍门

1、加入一只煎熟的鸡蛋煮汤，可以让汤色变得更浓味道也更好
2、波菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长，大火煮一下断生即可

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使用的厨具：炒锅

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