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素炒山药片

芊芊_DOkzbcaviraI

素炒山药片的做法

3张图片

“铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。”

食材明细

主料

铁棍山药 2根
红辣椒 一个
青椒一个
大蒜头 适量
醋适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

素炒山药片的做法步骤

1
准备好两根山药
2
山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒
3
山药片清洗干净粘液
4
起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水
5
再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看
6
起锅烧油
7
油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）
8
下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
9
加盐、鸡精和蚝油调味
10
起锅装盘
11
清清爽爽的一道小菜就好了
12
😁

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使用的厨具：炒锅

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