1、西兰花放盐水清洗，这样可以去除农药残留，还可以把菜虫浸泡出去。
2、锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水，水一开，再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了，如果西兰花焯久了，炒出来颜色就会黑，花朵就会显得不饱满。