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香菇滑鸡

2011粤客美食

香菇滑鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜鸡半边（约650克）

辅料

鲜香菇 200克

配料

油适量随各人口味调
盐适量
姜丝 5克
葱 2根
生抽 5克
生粉两小勺
胡椒粉 小许
料酒 5克
鸡精适量

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇滑鸡的做法步骤

1
鸡肉清洗净斩块，香菇切片，葱姜洗净分别切成段及姜丝待用
2
香菇切片，葱姜洗净分别切成段及姜丝
3
锅内注入三碗清水，放入斩好的鸡块及一些姜丝烧开2分钟（记得是冷水放入喔，这样鸡肉才嫩），捞起鸡肉待用
4
起锅烧热放油，下葱白爆香
5
放入鸡肉及香菇炒均，再放姜丝料酒飞小许水翻炒，用一个碗装10克水、生抽与生粉化开，倒入收汁。
6
放入胡椒粉及葱叶、鸡精即可。

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使用的厨具：炒锅

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