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秋葵炒虾仁的做法

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秋天的应季节食材总少不了秋葵的影子,常吃秋葵有帮助消化、增强免疫力、保护心脑血管的功效。新鲜的秋葵用最简单的方法烹制就很美味,比如捞汁秋葵、凉拌秋葵、秋葵炒鸡蛋等等,根据个人喜好随意搭配食材都不错。今天要做的秋葵炒虾仁也是家常快手版。秋葵在我家受欢迎的原因之一是因为和杨桃一样,横切面是小星星的造型,孩子一口一颗小星星像吃艺术品。

食材明细

主料
辅料

秋葵炒虾仁的做法步骤

  • 秋葵炒虾仁的做法步骤:1
    1
    首先准备好做这道菜所需的食材:鲜虾200g秋葵180g
  • 秋葵炒虾仁的做法步骤:2
    2
    将虾洗净后去头,剔除虾线,剥去虾皮,将虾切段放少许料酒腌制去腥;将秋葵洗净去蒂,焯水之后横切成小星星备用
  • 秋葵炒虾仁的做法步骤:3
    3
    炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,油热后将腌制好的虾段下锅翻炒
  • 秋葵炒虾仁的做法步骤:4
    4
    炒至虾仁变色后下入焯水后的秋葵快速翻炒
  • 秋葵炒虾仁的做法步骤:5
    5
    翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态,加入食盐调味,清爽鲜美的秋葵炒虾仁就可以出锅了

小窍门

1、买秋葵的时候要挑小而嫩的口感更好。
2、秋葵翻炒时会出黏液,太干的话容易粘锅,可沿锅边儿淋入少许清水,秋葵颜色碧绿更鲜嫩。
来自 美食天下 笺短意长 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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