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红烧大黄鱼

红烧大黄鱼的做法

2张图片

“无鱼不成席，肉质鲜美，鲜香入味的红烧大黄鱼，是我家餐桌最受欢迎的一道菜了。”

食材明细

主料

大黄鱼 1条

辅料

食用油 适量
盐少许
胡椒粉 少许
料酒 1汤匙
老抽少许
玉米淀粉 1汤匙
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧大黄鱼的做法步骤

1
大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀。
2
加玉米淀粉抹匀。
3
锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼。
4
翻面继续煎。
5
加料酒去腥。
6
加葱姜，老抽，盐，水，炖煮。
7
炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。
8
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小窍门

煎鱼是个技术活，热锅凉油能使鱼皮不破。

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使用的厨具：炒锅

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