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香蕉饼

香蕉饼的做法

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“香蕉饼是一种近似香蕉状的混糖包馅菜谱。表面金黄色，有蛋液的光亮。底面红褐色，边墙乳白色。规格整齐，不漏馅，组织细腻，起发均匀，香味纯正。”

食材明细

主料

面粉 85克
白糖 30克
植物油 22.5克
蜂蜜 5克
鸡蛋 5克
小苏打 0.5克
水 22.5克

辅料

紫薯泥 85克
熟花生米 5克
熟芝麻 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉饼的做法步骤

1
准备面团料。
2
准备馅料。
3
将白糖，蛋液，蜂蜜，小苏打，水，依次投入，搅拌至溶化。
4
倒入油，搅拌至呈悬浮状液体。
5
加入面粉。
6
和成柔软细腻的面团。
7
掐6个小剂。
8
将熟花生米碾碎，和熟芝麻一起倒入紫薯泥，拌匀。
9
把馅料也下6个小剂。
10
取一块小皮面，摁成中间厚的扁圆形，放入馅料。
11
把馅料包好。
12
搓成长10厘米，两头尖，中间粗的长条状，略弯曲成香蕉形。
13
放入烤盘，找好距离，均匀地刷上蛋液，略晾。
14
烤箱预热180度，将烤盘送入烤箱，中下层，调整温度至200度，待制品定型后，调整温度至180度，中层，烤成表面金黄色，有蛋液的光亮，底面红褐色，熟透取出。
15
冷却后摆盘食用。

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使用的厨具：电烤箱

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