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南瓜麻团

芊芊_DOkzbcaviraI

南瓜麻团的做法

4张图片

“麻团，也叫麻圆，或麻球。海南人称珍袋，广西称油堆。今天我做的麻团外皮不单单只有糯米粉还加了南瓜泥，使得表皮更加金黄，更加甜软，也更加健康，算是粗粮细做吧😊😊。 ”

食材明细

主料

糯米粉 500克
南瓜适量（取南瓜泥550克）
糖 60克
食用小苏打 3克
无铝泡打粉 10克
豆沙 120克

辅料

油 1000克（炸面团用，实际消耗不多）

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜麻团的做法步骤

1
南瓜去皮和籽，切成片
2
放入蒸锅蒸15分钟
3
蒸熟的南瓜倒成泥
4
准备好糯米粉
5
糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团（南瓜泥预留50克，视面团的情况最后慢慢加入）
6
南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子
7
豆沙分成5克一个的小剂子
8
南瓜面团按扁，包入豆沙馅
9
团成圆形
10
滚上白芝麻（南瓜面团上稍微蘸点水）
11
用手搓紧实，以免炸的时候芝麻掉了，依次全部做完麻团生胚
12
起锅烧油，油五成热时，下入麻团生胚
13
轻轻拨动麻团，以免糊底，麻团稍定型时，用锅铲不停的轻轻按压麻团表面（这是麻团空心的关键）
14
中小火，炸至麻团表面金黄，全部浮起
15
捞出沥干油
16
好了😁
17
😁
18
外皮酥香，内里软糯香甜
19
😁
20
😊😁个个空心，来一个吧

小窍门

南瓜泥不要一次性全部加入，预留一小部分，视面团情况慢慢加

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使用的厨具：其他

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