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咸鸭蛋炒饭独家

简单是快乐的

咸鸭蛋炒饭的做法

1张图片

“我买的双黄的麻鸭咸蛋，用它炒米饭焦香软糯别具风味。”

食材明细

主料

双黄麻鸭咸蛋 1个
米饭 1碗
胡萝卜 适量
豌豆少许
小葱少许

辅料

花生油 适量
料酒少许
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咸鸭蛋炒饭的做法步骤

1
准备材料。
2
切葱花，胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，切成丁。
3
胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。
4
热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散，滴少许料酒去腥味，炒出焦香的味道。
5
锅中放入米饭翻炒，均匀裹上蛋黄，米饭炒散要一粒一粒的。
6
加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白，翻炒均匀，因为我用的咸鸭蛋很大，所以没有再放盐，大家可以根据自己的口味酌情处理。
7
加鸡精调味就可以出锅了。
8
找一个大碗盛上炒饭压实，倒扣在盘中，撒小葱，就可以开吃了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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