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酸菜豆腐鸡

酸菜豆腐鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

光鸡适量
酸菜适量
豆腐适量

辅料

干辣椒 适量
蒜茸适量
姜片适量
葱段适量
葱花适量

配料

盐适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
鸡精适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜豆腐鸡的做法步骤

1
原料图。
2
鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。(腌料：盐、生抽、料酒、生粉、鸡精。)
3
酸菜洗净切片，豆腐切块。
4
烧开水，酸菜焯水涝沥干。
5
再把鸡肉焯水，捞出沥干。
6
烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
7
锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。
8
先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。
9
倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10
调入调料(盐、鸡精)。
11
将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。
12
撒上、干辣椒、葱花，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
13

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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