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凉拌苦菊独家

凉拌苦菊的做法

4张图片

“酸爽中夹着竖果的酥脆，微苦带着些许辣味的凉拌苦菊最下饭。”

食材明细

主料

苦菊 1颗
洋葱 35g

辅料

大蒜 3瓣
红辣椒 适量
熟黑芝麻 1小勺
低盐生抽 1大勺
米醋 1.5大勺
糖 2g
花生酱 1小勺
花椒大料水 1大勺
香油几滴
油辣子 适量
熟花生碎 适量
盐适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦菊的做法步骤

1
苦菊清洗干净，控去水分、切成长短合适的段
2
洋葱35克切丝。取适量的烤花生用擀面杖压碎。大蒜两瓣切末，一点点油辣子，黑芝麻1小勺，适量的红辣椒切碎。
3
炒锅中烧热一勺油，炸香四、五粒花椒。趁着油热炝入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生酱1小勺，白糖2g，香油几滴。
4
将洋葱放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，搅拌均匀。
5
上桌时撒上花生碎。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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