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啤酒焖烧草鱼块的做法

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很久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧,再通过啤酒焖煮入味,去腥又有一番风味!

食材明细

主料
辅料

啤酒焖烧草鱼块的做法步骤

  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:2
    2
    将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:3
    3
    起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:4
    4
    煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:5
    5
    煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:6
    6
    倒入啤酒;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:7
    7
    再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:8
    8
    大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)
  • 啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:9
    9
    倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅。

小窍门

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;
2、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎,可通过晃动煎锅来实现;
3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味。
来自 美食天下 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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