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板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法

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“今天给大家分享一道鲜美下饭的板栗烧鸡，板栗和鸡肉可以说是黄金搭档，炖好的板栗烧鸡味道极佳，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香入味，好吃又下饭，儿子每次都能多吃一碗饭，喜欢的小伙伴收藏了做起来！”

食材明细

主料

大鸡腿 2个
板栗 1碗
青椒 1个
红椒 1个

辅料

大料 2个
生姜适量
桂皮 1块
花椒 10多粒
黄酒 1勺
味极鲜酱油 2勺
老抽 1勺
盐适量
白糖 1勺
胡椒粉 少许
葵花籽油 适量

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

板栗烧鸡的做法步骤

1
准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。
2
铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。
3
放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。
4
放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。
5
填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。
6
放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
7
炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
8
放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。
2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

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