将面粉倒入盆中用开水和烫面，烫面和好放置一边醒15钟。将韭菜洗好，控好水分，放入盆中切碎备用。将泡发好的粉条，用开水煮过过凉水切碎备用。锅中加热放适量油，将打散的鸡蛋倒入锅中用铲子使劲搅碎炒熟备用。

将炒熟的碎鸡蛋，切好的韭菜，粉条，虾仁倒入盆中，放入五香粉，盐，味精少许和馅儿调味。

将和好的面揉成长条，切成两个饺子皮儿大小的挤子，擀成饺子皮儿，包蒸饺子。

包成这样大小的蒸饺。

锅中加适量的水烧开锅放入蒸饺，开锅后蒸18分钟关火，关火后再蒸5分钟饺子就装好了起锅。

饺子蒸好了，蘸蒜酱吃味道超好。搭配瓜片儿鸡蛋汤