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干葱豆豉鸡

干葱豆豉鸡的做法

1张图片

“豉汁，很经典的粤菜酱汁，不管搭配白肉、红肉还是海鲜都十分好吃，超级下饭。”

食材明细

主料

鸡翅 1斤
大蒜 6瓣
姜片 4片

辅料

豆豉适量
生抽 2勺
盐适量
糖 2勺
油适量
蚝油 2勺
玉米淀粉 适量
香葱适量
小米辣 适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干葱豆豉鸡的做法步骤

1
鸡肉切块，加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。
2
腌制好的鸡肉加入玉米淀粉，拌匀。
3
锅烧热倒入油，然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。
4
然后把鸡肉放入煸炒，等鸡肉的一面定型后再翻面。
5
鸡肉煸炒至两面金黄。
6
加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀，然后小火焖煮5分钟。
7
鸡肉熟后加入香葱和小米辣，翻炒均匀即可出锅。
8
超级下饭的豉汁鸡肉就做好啦。

小窍门

玉米淀粉可以在炒鸡肉之前再加，因为用了鸡翅，所以不容易粘锅，如果是整鸡切块的鸡肉，就要等鸡肉一面煎定型再翻面。

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使用的厨具：炒锅

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