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凉拌茄子

西贝大厨来了

凉拌茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1根

辅料

蒜 5瓣
小葱一小把
小香菜 一小把
盐 1勺
白醋 1勺
西贝亚麻籽油 1勺

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
茄子切段在白醋水中浸泡5分钟，取出入盘，刷油后上锅大火蒸5分钟；随后浸入凉水中备用。
2
切蒜片、剁葱末、切小米椒、香菜；随后将茄子沥水捞出，用手撕成条，放入玻璃碗（大）中，再撒上配料。
3
热锅烧油，油刚刚有点起泡的时候关火，将油泼到茄子上面。
4
再撒上少许盐、白醋，搅拌均匀，摆盘即可

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使用的厨具：煮锅

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