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苏式五仁月饼独家

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苏式五仁月饼的做法

1张图片

“中秋节的时候因为太忙只做了广式月饼，十一放假终于有时间做苏式月饼了”

食材明细

水油皮

中筋面粉 105g
白糖 15g
猪油 30g
水 40g

油酥

低筋面粉 90g
猪油 45g

辅料

五仁馅 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

苏式五仁月饼的做法步骤

1
提前做好的五仁馅
2
水油皮所有材料放入容器中和成面团，油酥所有食材放入容器中和成面团，盖保鲜膜松弛十分钟
3
水油皮和油酥面团分别分成十份
4
用水油皮包上油酥
5
全部包好盖保鲜膜松弛十分钟
6
如图擀成牛舌状从一头卷起来
7
全部做好盖保鲜膜松弛十分钟
8
如图擀长从一头卷起来
9
全部做好盖保鲜膜松弛十分钟
10
从中间按一下，擀成面皮
11
放五仁馅包起来
12
包好按扁
13
全部做好，用色素按上花型点缀，烤箱提前预热上下火180°烤20分钟
14
出炉。

小窍门

五仁馅不能太干，也不能太湿，用手能攥成团就可以。

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使用的厨具：烤箱

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