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鲜味西兰花

鲜味西兰花的做法

5张图片

““鲜味西兰花”用虾仁和西兰花搭配烹制而成，味道清鲜，菜肴即有虾仁的海鲜味，又有西兰花的清香味，是一道解腻的清淡菜肴。也可以把虾仁换成鲜贝搭配。”

食材明细

主料

西兰花 1个
虾仁 100克

辅料

油 10克
盐 4克
蚝油 10克
水淀粉 适量
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鲜味西兰花的做法步骤

1
主辅料：虾仁、西兰花
2
把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3
虾仁洗净，靠背部片一刀，挑出黑色的虾线。
4
然后加入水淀粉轻轻抓匀上浆。
5
锅烧开水，放入西兰花焯至断生，捞出备用。
6
把上浆的虾仁放入开水汆烫，变色即可捞出。
7
热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。
8
放入虾仁，翻炒均匀。
9
加蚝油、盐调味。
10
翻炒均匀后即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为西兰花和虾仁已经提前汆烫，所以炒制时间要短，调味即成。
2、汆烫虾仁，开水入锅，再次烧开就熟了。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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