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烧鱼下巴的做法

  6张图片

“鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小,这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤,这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单,味道很鲜美。

食材明细

主料
辅料

烧鱼下巴的做法步骤

  • 烧鱼下巴的做法步骤:1
    1
    主料:鱼下巴
  • 烧鱼下巴的做法步骤:2
    2
    把鱼下巴清洗干净。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:3
    3
    切好葱姜蒜、洗净红辣椒,备用
  • 烧鱼下巴的做法步骤:4
    4
    热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:5
    5
    放入备用的鱼下巴。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:6
    6
    旺火,烹入料酒。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:7
    7
    然后烹入老醋。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:8
    8
    加入酱油。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:9
    9
    加入清水烧开,撇净浮沫,烧制5分钟
  • 烧鱼下巴的做法步骤:10
    10
    加盐、白糖调味,翻面再烧1分钟。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:11
    11
    旺火收汁后,即可关火。
  • 烧鱼下巴的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、家常烧鱼的9种小料:葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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