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酥炸鳕鱼块

酥炸鳕鱼块的做法

1张图片

“鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃！”

食材明细

主料

鳕鱼适量
面包糠 适量
食用油 适量
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
淀粉适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酥炸鳕鱼块的做法步骤

1
净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。
2
鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
3
放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
4
先蘸淀粉。
5
再蘸蛋液。
6
再裹面包糠，裹均匀。
7
按上面顺序依次做好所有鱼块。
8
油温五成热左右，下入鱼块炸。
9
炸至金黄捞出。
10
把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
11
外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。

小窍门

鱼块复炸一边更酥脆。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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