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蒜香排骨独家

蒜香排骨的做法

2张图片

“微辣，蒜香浓郁，咸鲜适口。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

花生油 适量
葱适量
花椒适量
干红辣椒 适量
生抽适量
老抽一点
蚝油适量
生粉适量
蒜蓉适量
八角一个
姜适量
蒜适量

蒜香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

蒜香排骨的做法步骤

1
排骨适量。
2
清水浸泡半个小时。
3
洗净血水。
4
蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。
5
排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
6
撒入蒜蓉，适量生粉。
7
抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。
8
锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。
9
小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。
10
炸至排骨减棕红色。
11
捞出滤油备用。。
12
锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。
13
炸好的排骨倒入。
14
翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。
15
成品。
16
成品。

小窍门

注意炒时不要把干红辣椒炒糊了。
易用不粘锅炸制。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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