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香辣花甲独家

香辣花甲的做法

2张图片

“咸鲜诱人，香辣过瘾😍”

食材明细

主料

无沙花蛤 适量
香葱段 适量
小米椒 适量

辅料

玉米油 适量
姜蒜末 适量
干红辣椒 适量
盐适量
生抽适量
老抽一点
鸡精适量
白糖适量

超辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

香辣花甲的做法步骤

1
无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
2
姜蒜，小米椒。
3
浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。
4
锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。
5
倒入花蛤，翻炒几下。
6
适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
7
撒上香葱段。
8
翻炒均匀关火盛盘。
9
成品。
10
成品。

小窍门

花蛤不用水焯，用开火烫至开小口，既方便清洗，花蛤还鲜嫩不老。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜秋季食谱冬季食谱晚餐

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