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当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法

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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。

食材明细

主料
  • 嫩水鸭 一只
辅料

姜爆鸭的做法步骤

  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:1
    1
    准备一只土鸭,洗净。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:2
    2
    将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:3
    3
    准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:4
    4
    将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:5
    5
    下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:6
    6
    将腌好的鸭下锅,大火爆炒10分钟左右。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:7
    7
    加入料酒,继续翻炒。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:8
    8
    加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:9
    9
    将嫩姜下锅翻炒。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:10
    10
    加入辣椒翻炒。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:11
    11
    最后撒入大葱翻炒片刻。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤:12
    12
    起锅✌️

小窍门

.鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣️,可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。
来自 美食天下 多哥食货 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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