五花肉切薄片，加少许生抽抓匀腌制一会儿。

开好锅的铸铁锅，锅中入少油，油热后入五花肉翻炒，五花肉出油再炸至两面金黄

炸至这个程度就可以了，装盘备用。

锅里加一点油烧热，入姜蒜干辣椒炒香

加入茶树菇炒干水分

加入青椒继续翻炒，并调入适量盐

加入提前炒好得五花肉

翻炒均匀即可盛出上菜啦😄

香～～

话说一口好的铸铁锅炒菜是不会沾的，前提是锅开好了开对了，来看一下怎样正确开锅吧～

首先温水配合软海绵洗干净表面，切不可用钢丝球哦～

慢慢猪皮会炸出很多油出来，且油皮变硬，夹住猪皮画圈抹油。变硬之后的猪皮相当于在刷掉锅内多杂质，开好锅洗干净就可以用的不会有黑黑的东西。

差不多这样就可以了。等锅温降下来再继续温水洗干净就可以用了。