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蛋黄肉松黑米饭团

蛋黄肉松黑米饭团的做法

4张图片

食材明细

主料

黑米三分之一杯
大米一杯半

辅料

咸蛋黄 6个
肉松 90克
沙拉酱 36克
芝麻海苔碎 适量
橄榄菜 适量
蜂蜜芥末味沙拉酱 适量

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋黄肉松黑米饭团的做法步骤

1
黑米三分之一杯（电饭煲自带的量杯）洗净，加水浸泡两个小时左右。
2
大米一杯半洗净，加入黑米和泡黑米的水混合均匀，根据自己的口味加适量水，放入电饭煲中蒸熟。
3
咸蛋黄洗去表面的薄膜，冷水入锅，上汽后，蒸8分钟左右。
4
蒸熟的咸蛋黄放入大碗中，压碎。
5
加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀，能够捏成团即可。
6
将蛋黄肉松分成20克一个。
7
米饭晾至不烫手时，根据自己的口味加入芝麻海苔碎，橄榄菜搅拌均匀。
8
取适量米饭（大概40克），捏紧，按扁。
9
放入蛋黄肉松馅。
10
捏紧，整理成规整的圆形。
11
淋上蜂蜜芥末味沙拉酱。

小窍门

1.米饭的口感要稍微硬一点才好吃。
2.如果没有橄榄菜也可以不放。
3.淋在饭团上的沙拉酱选择自己喜欢的即可。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

所属分类：主食早餐

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