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豆角焖面

豆角焖面的做法

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“豆角焖面是北方地区常见的一种经典特色面食。它是用水蒸气将面蒸熟，然后把面条放入炒熟的豆角中焖制而成的，其口感咸香浓郁，韧性十足，深受北方人的喜爱。”

食材明细

主料

扁豆适量
四季豆 适量
面 1小把

辅料

生抽 2小勺
老抽 1小勺
糖小半勺
香油少许

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
将扁豆和四季豆清洗干净，然后将扁豆摘去根茎后切碎，四季豆用手掰成小段。
2
烧一锅水，水开后将面条放进去焯去碱水后摆盘备用。
3
热锅倒油，倒入扁豆和四季豆翻炒。
4
炒得差不多之后加入一些生抽和小半勺糖调味。
5
然后加入少量水，把焯过水的面条放入豆角上，盖上锅盖焖制5分钟。
6
开盖倒入老抽给面条上色，然后再淋上少许香油翻拌均匀后即可出锅。
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开盖倒入老抽给面条上色，然后再淋上少许香油翻拌均匀后即可出锅。
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成品图

来自美食天下 pysot 的作品

使用的厨具：炒锅

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