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柠香玛格丽特小饼的做法

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此品是牛奶、咖啡和红茶的理想伴侣,兼有粗粮成分,有小资、又健康。

食材明细

主料

柠香玛格丽特小饼的做法步骤

  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:1
    1
    用果皮刮刮柠檬皮,不要刮得太深,白色的那层膜味道较苦;
  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:2
    2
    先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀,再加面粉,搅拌均匀;
  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:3
    3
    将室温黄油打松,放柠檬皮屑,分三至四次加糖粉来打发,再加蛋,打均匀;
  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:4
    4
    筛入混合好的粉,分两次筛粉,搅拌均匀后再筛,当最后会剩些较粗粒的蛋黄,用手指向下压,熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里;
  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:5
    5
    用面粉橡皮刮翻拌成面团;
  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:6
    6
    在烤盘上喷一层薄油,再将面团分割成每个约10克的小份,用手有搓成球,放在烤盘上,应注意球与球之间的间隔,不要太密,连同烤盘放在冰箱冷藏大约1小时,使小球冷冻,如果量多,分次冷冻和烘焙;
  • 柠香玛格丽特小饼的做法步骤:7
    7
    冷冻后,用大拇指在小球的中间向下压,压出象梅花的花来,本人试过将末经冷冻的小球压花,基本压不出花来,经冷冻后压出的花比较漂亮。325-350F,12-15分钟。

小窍门

一、没有刮皮器的朋友不用担心,用一般小孔的磨姜磨也可将果皮磨出来。
二、也可用橙味来代替柠檬,也可两者都不用。
三、一般来说,烤箱的热度因各厂家各种牌子的不同,会有差异,如果你不太把握得准确烤箱的温度,可调低温些烤,大不了时间长些罢了。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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