半个紫甘蓝洗净，切丝，用大约300ml凉开水浸泡一会，搅拌搅拌，将泡紫甘蓝的水倒出来，根据自己的口味家适量白醋或柠檬汁，搅拌均匀。

莲藕去皮，洗净，切片，用清水稍微清洗一下。

泡椒和泡子姜切圈，切片。

炒锅加水烧开，放入藕片焯熟，捞出，沥干水分。

将控干水分的藕片放入容器中，加入泡椒，泡姜片，盐，糖和步骤1中调好的紫甘蓝水，搅拌均匀后泡10分钟左右即可食用。