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“说起生姜,大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语。那么,有的筒子可能会说:眼下是冬季耶!没错,不过还有句俗话“每天三片姜,不劳医生开处方”。生姜能祛风散寒、预防感冒、解毒杀菌、增进食欲。可见生姜是多么好的食材呀。虽然生姜既是美食又是良药,但是不宜晚上吃,古人有“早上吃姜胜过参汤,晚上吃姜赛过砒霜”之说,这就是说,同样是吃姜,早上吃有益,晚上吃则有害。”
食材明细
豉油生姜的做法步骤
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1
鲜生姜洗净、沥干水份,可去皮也可不去皮,随个人喜好哈。
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4
生姜丁,甜豆豉碎,干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
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6
调和油放炒锅内加热至8成,迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
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7
待豉油冷却后,将所有材料倒入生姜丁中拌匀,一道早餐开胃小菜诞生了。
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小窍门
1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理,如果省略此工序,就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们,不妨加上这道小菜试试,一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜,烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。
使用的厨具:电磁炉、炒锅