买回来的花甲先清洗几遍，然后用超过花甲高度的温水泡着，里面放入少许盐、油，不用管它啦

将葱姜蒜切段（因为我不吃姜蒜，基本就是调味儿，大好挑走）葱可以碎点儿，辣椒我喜欢切成圈圈，因为懒，以上辅料放着备用。

把花甲捞出来再用清水过两遍，沥去水，放盘先

开火，放油，热锅，葱姜蒜放入，爆香后放两勺豆瓣酱，炒出香味，将辣椒丢入（没有就省略这步），半熟阶段，将花甲丢入，翻炒，炒到花甲大部分开口后一次放入蚝油、生抽、盐，再翻炒两下就可以出锅啦，鲜美，啊，不敢相信我做出来这么好吃，Hiahiahia