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口水鸡

口水鸡的做法

4张图片

“家庭版的口水鸡，简单易做，厨房小白也可以轻松胜任，自己吃或者宴客都很有面子哦！”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

辣椒油 3茶匙
食盐适量
生抽 4茶匙
香醋 2茶匙
花生碎 2茶匙
蒜末 1茶匙
姜黄粉 1/2茶匙
葱适量
姜适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡全腿去骨（为了成品切块更整齐孩子吃更方便，我选择了去骨）
2
去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。（抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看，也可以放一个栀子）
3
抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅，放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煮10分钟关火，焖10分钟左右至鸡腿熟。
4
焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
5
冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末，熟花生压碎备用，准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等
6
把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。
7
加入少许鸡汤调匀
8
放凉的鸡腿切块
9
码入盘中，把调好的料汁浇在鸡腿上。
10
撒些香葱末即可上桌。

小窍门

1、煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。
2、加入姜黄粉是为了鸡腿的颜色更好看，没有可以省略。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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