超市买的袋装年糕用热水煮一小会，然后用凉水冲洗放入盘中。

绿豆芽清洗干净，火腿、洋葱切丝，鸡蛋打散。

锅中热油先把鸡蛋炒好放入盘中，再放入少量油放入葱蒜爆香，放入洋葱、火腿丝、绿豆芽翻炒均匀，倒入年糕翻炒，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺老干妈、少许食盐翻炒均匀出锅即可。