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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 一个

辅料

黄酱一勺
卤肉调料 适量
豆豉一勺
葱适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子一个
2
一切为二
3
清水泡24小时后洗净。。焯水
4
焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。
5
准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等
6
准备葱姜蒜，豆豉和黄酱
7
起油锅放入冰糖和白砂糖
8
糖融化翻沙后炒豆豉
9
放入其他卤肉佐料
10
过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁
11
将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时
12
成品切片

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：煮锅

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