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肉松蛋糕

海之韵美食记

肉松蛋糕的做法

3张图片

“肉松咸咸的，和轻盈柔软的蛋糕甜味很搭，甜中带咸，一下子吃掉3个也不会腻。”

食材明细

主料

辅料

肉松 55g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉松蛋糕的做法步骤

1
牛奶和玉米油搅拌至没有出现水油分离，就是乳化好的状态
2
将面粉过筛进去
3
用手动搅拌器拌几下，无干粉即可
4
放入蛋黄，搅拌均匀
5
成细腻的蛋黄糊
6
将肉松倒入，拌均匀
7
蛋清分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
8
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到肉松蛋黄糊里
9
切拌均匀（不要划圈搅拌），然后倒入剩余的蛋白霜里
10
用同样的手法拌均匀，如果你是新手的话，建议上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，能更好地理解翻拌手法
11
将蛋糕糊勺入放了蛋糕纸托的12连模蛋糕模里。
12
放入已经提前预热到160度的烤箱中下层（烤箱要预热到预设的温度，大概需要10分钟，所以需要提前预热烤箱，别等弄好了蛋糕糊才预热烤箱哟），烘烤23分钟左右。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

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使用的厨具：烤箱

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