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大葱炒牛肉

大葱炒牛肉的做法

1张图片

“牛肉简单炒一炒，美味又下饭。”

食材明细

主料

牛肉半斤

辅料

橄榄油 适量
大葱 1根
香葱 1根
小米辣 适量
大蒜 2瓣
生抽适量
盐适量
糖适量
玉米淀粉 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

大葱炒牛肉的做法步骤

1
把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
2
牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
3
腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
4
锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
5
牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
6
牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。
7
出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
8
香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

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使用的厨具：炒锅

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