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韭菜肉馅水饺

韭菜肉馅水饺的做法

1张图片

“年已进入倒计时了，该准备年夜饭了，今天先做饺子吧，是最经典的一款馅——猪肉韭菜馅”

食材明细

主料

韭菜 500克
猪肉 350克
饺皮适量

辅料

鸡蛋 1-2个
生姜少许

配料

食用油 2汤匙
盐半汤匙
鸡精少许
香油少许
胡椒粉 少许
料酒少许

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜肉馅水饺的做法步骤

1
将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀
2
将韭菜洗净，沥干水份，切碎末
3
将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤
4
将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味
5
准备一碗水，可以开始包了
6
在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了
7
放入适量馅，以不露出为原则
8
捏紧边缘包好饺子
9
找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去
10
起一开水锅煮饺子
11
开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺
12
配上小料碟就可以吃了

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使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅

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