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红烧带鱼

还在吃吃吃

红烧带鱼的做法

1张图片

“现在，猪肉价是不降反升。所以，从健康的角度讲，多吃“白肉”鸡鸭鱼肉可阻止人体脂肪的增长。所以，今晚，我就做了一道红烧带鱼。”

食材明细

主料

带鱼 3条

辅料

食用油 100ml
食盐半勺
葱适量
花椒 10粒
八角 2粒
香叶 3片
老抽 2勺
蚝油 1勺
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼去其头去其内脏，并清洗好內腹。
2
用刮胡刀片在带鱼段上滑波浪花刀，以便更好入味。
3
将划过花刀的带鱼段码放在一个浅盘中，晾干水分。如果，想马上做的吃，那就要用厨房纸将带鱼段一一擦干净。
4
用小口的锅烧油，节约用油。
5
炸好的鱼段无破损的可以单另放。
6
炸制之后颜值较差的另放一个盘中。如果，要做给客人吃，这些是端不上桌面的，那就留给自家人吃。
7
另起一锅，倒入适量的清水，加入食盐，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，老抽和耗油。
8
将炸好的高颜值的鱼段下入锅中，闷煮10分钟即可。
9
我这是做给客人吃的，真是好看又好吃。
10
成品图。

来自美食天下还在吃吃吃的作品

使用的厨具：平底锅

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