把鸡腿肉剁小块。

用少许盐、淀粉、料酒、五香粉、老抽把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右。

腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉。

锅中放油烧热，先小火把鸡块慢慢炸一会儿，炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起，开大火把油烧滚，再放入鸡块，炸至金黄把鸡块捞起滤油即可。