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冰镇马蹄银耳羹

冰镇马蹄银耳羹的做法

1张图片

食材明细

主料

干银耳 5朵

辅料

马蹄 10个
干莲子 20颗
枸杞 30颗
清水 1500ml

配料

冰糖 20克

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

冰镇马蹄银耳羹的做法步骤

1
将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
2
削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。
3
待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
4
锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。
5
将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好

小窍门

长达40分钟的小火炖煮期间，每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌，以免银耳粘锅底。

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