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卤鸭翅

卤鸭翅的做法

1张图片

“孩子吃的奶粉全部需要香港屈臣氏才能购买到。同事去香港办事，就主动说帮我带奶粉。朋友上上下下跑了7家店帮我带回3罐奶粉，为了感谢她，今天特意卤了鸭翅与做了反沙芋头犒劳下她。非常好吃，喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

主料

鸭翅 500g
鸭脚 500g
辣椒适量（辣的）

辅料

香叶适量
花椒适量
辣椒适量（不辣的）
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
啤酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸭翅的做法步骤

1
鸭翅鸭脚洗干净放入锅里，加入清水，生姜葱焯水
2
焯水好捞出用凉水洗干净
3
辅料图。辣椒我下2种，一种比较啦，一种不会很辣。
4
锅里放凉油，加入冰糖小火煮到焦糖色，别岸过了哈，熬过会苦
5
下鸭翅鸭脚翻炒
6
加入辅料翻炒一会，没下生姜哈。生姜前面焯水用。➕入老抽、生抽
7
倒入3罐500克的啤酒，大火煮开后，中小火焖煮30分钟，关火。
8
第二天早上开火收干下水份，放盐调味就可以啦。
9
直接装盒子，然后带⬆️给同事吃。这图片是同事拍的，哈哈。

小窍门

1:时间充裕的话，就像我一样，做好泡到第二天。若着急吃就焖煮1小时，泡2小时。
2:啤酒其实2罐半也就足够了，我不爱和啤酒，就直接倒3罐。

来自美食天下婉玉呀的作品

使用的厨具：砂锅

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