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萝卜丝肉饼

萝卜丝肉饼的做法

2张图片

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。用新下来的白萝卜做了肉饼^o^”

食材明细

主料

辅料

酵母粉 2.5g
温水 150g
盐 1.5匙
姜粉 1匙
黑胡椒粉 1匙
白糖 1匙
黄豆酱油 1.5勺
蚝油 1勺
植物油 5勺
小葱 8根
熟白芝麻 10g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜丝肉饼的做法步骤

1
中筋面粉加入酵母粉和温水，揉成面团盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
2
萝卜切丝，加1匙盐抓匀腌制20分钟
3
萝卜丝冲洗后挤干水分，加入猪肉馅，0.5匙盐，姜粉，黑胡椒粉，白糖，黄豆酱油，蚝油，3勺植物油和葱花
4
搅拌上劲
5
面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面皮
6
放入馅料，包包子一样收口，收口朝下压成小饼
7
表面抹一层清水，撒熟白芝麻，锅中加入2勺植物油，放入肉饼煎至两面金黄即可

小窍门

面粉发酵好的时候，戳洞不回缩

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电饼铛

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