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蛋清饼干片

蛋清饼干片的做法

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“这个是小时候最爱吃的，酥酥脆脆，浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清，这让蛋清们何去何从？！这个饼干片就是它们的好去处了，保证你吃完一片还想来一片。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克

辅料

蛋清 2个
黄油 80克
糖粉 80克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋清饼干片的做法步骤

1
黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀（不用打发）。
2
分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合。
3
筛入低筋面粉。
4
用橡皮刀上下切拌均匀。
5
圆裱画嘴装入裱画袋，放入搅拌好的面糊。
6
烤盘上铺油纸，挤出长条形。
7
烤箱170度预热15分钟左右，边缘略焦即可。

小窍门

1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌。
2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离，烤至的时候会扩散，留出适当距离以免粘连。
3、不同品牌烤箱温度自己调节，成品边缘略焦即可。
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使用的厨具：烤箱

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