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网红白兔卷

网红白兔卷的做法

1张图片

“白兔卷的特点就是颜色是纯白的！颜值超级高！奶味超级浓郁！”

食材明细

蛋糕卷

蛋清 5个
玉米油 30克
牛奶 80克
低筋面粉 60克
奶粉 10克
白砂糖 40克

奶油馅

淡奶油 280克
白砂糖 10克
奶粉 5克

奶冻

大白兔奶糖 8粒
淡奶油 80克
牛奶 100克
吉利丁片 5克
糖 10克

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

网红白兔卷的做法步骤

1
吉利丁片泡软备用。
2
锅中放入大白兔奶糖、淡奶油、牛奶、糖，用小火煮至奶糖融化。
3
加入泡软的吉利丁片，搅至吉利丁片融化。
4
过筛到一个容器中，等自然凉透后，放入冰箱冷藏至少4小时至凝固。
5
将玉米油、牛奶倒入盆中，充分搅匀。
6
筛入低筋面粉、奶粉，搅匀备用。
7
蛋清盆中加入白砂糖，打发至提起打蛋头有个长一点的尖角。
8
将牛奶糊和蛋清翻拌均匀。
9
倒入到铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
10
蒸烤箱，烘焙烤，150度预热，15分钟。
11
把奶冻切成合适大小。
12
把淡奶油加入糖加入奶粉打发至浓稠状态。
13
取三分之二的淡奶油，均匀的抹在蛋糕片上，把奶冻放在前端。
14
用剩下的淡奶油盖住奶冻。
15
把蛋糕卷卷起，尽量卷得紧实些，用包装纸包好，冰箱冷藏30分钟后食用。

小窍门

建议蛋糕卷冷却到手温就开始卷，不要晾太长时间，如果空气很干燥的话，建议出炉表面盖张油纸，防止水分跑掉太多。

来自美食天下 Depelec德普的作品

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