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换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法

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说起做这款吐司也是有原因的,家里有一罐啤酒在冰箱放了蛮长时间了,昨天拿出来,用其中一部分做了香菜凉拌鸡(煮鸡的时候放了啤酒),余下的一部分一直在想能不能尽快用出去,于是在网上查询,于了有了这款感觉比较独特的吐司。
今天的照片都是晚上拍的,跟以前拍的感觉还真有点不一样呢。

食材明细

主料

啤酒吐司的做法步骤

  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:1
    1
    放大概200克啤酒到锅里。啤酒烧开后,小火再烧3分钟,这是为了让酒精挥发掉。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:2
    2
    煮好后的啤酒取150克备用,经过实践,也就差不多只有150克了。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:3
    3
    黄油先从冰箱拿出来软化。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:4
    4
    啤酒晾凉后,把原料除黄油外都放入面包机。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:5
    5
    揉面20分钟后,放入软化的黄油。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:6
    6
    再揉20分钟。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:7
    7
    发酵到2倍大。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:8
    8
    排气后,分割成3份,揉圆松驰15分钟。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:9
    9
    取一份面团整形。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:10
    10
    从上至下卷起来。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:11
    11
    收口朝下,放进吐司盒里。
  • 换个口味吃吐司-----啤酒吐司的做法步骤:12
    12
    二次发酵,至8-9分满,表面刷鸡蛋液,入烤箱烘焙。

小窍门

1、其实用什么啤酒都可以的,但为了跟原作者保持一致,我还是用了黑啤酒。
2、450克吐司模,烤箱下层,180度,30分钟,根据自己的烤箱适当调节温度。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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