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“半熟芝士蛋糕其实并非没有熟，它的口感湿润细腻，酸甜。冷藏后口感更佳。步骤分两个部分，先做一个蛋糕胚，然后再做芝士蛋糕。”
食材明细
半熟芝士蛋糕的做法步骤
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9
打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
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15
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
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21
牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。
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31
蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。
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36
为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。
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38
放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
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小窍门
1. 此配方可以做16个芝士蛋糕。我用半熟芝士蛋糕模具做了8个，剩下的用的其它模具。
2. 鸡蛋带壳每个50克左右，不是很大。
3. 如果不喜欢黄油味道，也可以用玉米油。
4. 水浴盆用一个比较大的模具，里面加入水，烤箱预热时就放烤箱里进行加热。
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