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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法

3张图片

“这道家常炖鱼味道鲜美，黄花鱼本身刺少而且鱼肉很细腻，我做的是糖醋口味的，配米饭🍚吃很不错呦”

食材明细

主料

黄花鱼 4条

辅料

葱适量
姜适量
香菜少许
蒜末适量
红辣椒丝 少许
白糖少许
醋适量
料酒适量
盐适量
五香粉 适量
鸡精适量
老抽适量

鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
鱼勤洗内脏，洗干净控水把鱼身上割出花刀，这样腌制的时候可以让鱼更入味
2
葱，姜，蒜末，香菜丝准备好
3
把腌制好的鱼放置30分，好让鱼充分吸收佐料
4
放入油，开始煎鱼
5
把鱼煎至2面金黄色
6
煎好一面轻轻翻动另一面
7
2面都煎好时加入切好的辅料
8
加入清水，水要末过鱼就可以
9
加入料酒，老抽，糖，醋，这时不用再加盐了，因为鱼已经提前腌制过了
10
小火慢炖15分，最后大火收汁
11
出锅时撒上香菜碎，成品上图

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：不粘锅

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