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新疆抓饭（电饭煲版）

柠檬秋刀鱼

新疆抓饭（电饭煲版）的做法

1张图片

“霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。”

食材明细

主料

大米 350g（2人量左右）
新疆羊肉 250g（羊排羊脖子）

辅料

红萝卜 60g（黄萝卜）
洋葱半个
盐 10g左右

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

新疆抓饭的做法步骤

1
取新鲜羊排及羊脖子备用。
2
将红黄萝卜切条备用。
3
洋葱切条备用。
4
热锅下冷油，等油温升至4成（120-150度左右）下羊肉炸至焦黄。
5
等羊肉焦黄时下洋葱爆香。
6
将炸香羊肉码在电饭煲里，下面放米，按煮饭键闷熟。
7
美味即温补手抓饭完成，配点小菜解腻。

小窍门

首先在羊肉过油期间放盐入味，根据自己口味沥出多余的油，然后在放米过程不能放过多的水。

来自美食天下柠檬秋刀鱼的作品

使用的厨具：电饭煲

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