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黑全麦吐司

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黑全麦吐司的做法

1张图片

“买了几袋黑全麦粉，做面包时放一些黑全麦粉，可使面包营养更加丰富。”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
黑全麦粉 40克
盐 4克
细砂糖 50克
牛奶 220克
耐高糖酵母 4克

辅料

黄油 28克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

黑全麦吐司的做法步骤

1
准备材料。
2
将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行和面28分钟。
3
28分钟后检查面包状态。
4
将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
5
30分钟后面团发酵完毕。
6
将面团取出进行排气，平均分割成6份，揉圆后醒发10分钟。
7
10分钟后取一个面团擀成椭圆形，轻拍四周将小气泡排出。
8
翻面横放，底部按薄。
9
由上向下卷起，收口入捏紧。
10
其它面团也同样方法整形好。
11
取三根分别搓长。
12
按图摆放方法摆好。
13
从一头开始编辫子。
14
然后编另一侧。
15
两头向中间折叠。
16
放入学厨吐司模具中，移入烤箱发酵50分钟。
17
发酵至模具8、9分满。
18
表面撒适量干粉。
19
放入烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管170度。时间为35分钟。
20
成品图。
21
成品图。

小窍门

1、烤箱不同，烘烤所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烘烤实际情况调节。
2、面包发酵过程中，在烤箱中放入一碗温水保湿。

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