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清汤鱼面

JudyDier美食记

清汤鱼面的做法

1张图片

“家乡的特产，不过其他清汤面也可以这么做，希望大家试过之后会喜欢。”

食材明细

主料

鱼面 0.5包
猪肉适量
草菇 10多个
木耳适量
黄花适量

拌肉辅料

盐 1茶匙
嫩肉粉 2勺（红薯粉）

辅料

生菜 8片
小葱 2根

汤调料

盐适量
鸡粉适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

清汤鱼面的做法步骤

1
准备一包鱼面。面是干的，不用泡水，等会直接可以下锅煮。
2
猪头切丝
3
加入拌肉辅料，用手抓匀备用
4
草菇对半切
5
草菇先焯水备用
6
木耳和黄花用开水泡开
7
黄花和木耳焯水备用
8
小葱切花
9
生菜洗净
10
生菜焯水，煮熟后捞起放在碗底
11
鱼面先煮一下
12
鱼面熟后沥干装入碗中
13
另起锅烧水
14
水开后煮草菇，黄花和木耳，水开后下肉丝煮，加入汤料
15
汤煮好后倒入碗内，撒上葱花就可以吃啦。

小窍门

1.煮肉丝时慢慢放入锅里，先不要急着搅拌，等肉稍微煮一下后，再用筷子理开。
2.鱼面不是必须单独煮，和汤一起煮也行，因为鱼面不会糊汤。

来自美食天下 JudyDier美食记的作品

使用的厨具：煮锅

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